牛肉我准备的是较瘦牛腩，洗好切块，大块小块都行，凉水下锅焯水去血沫。
牛肉焯水缩水，嫌少的仙女们可以一次性多做，用料翻倍或者边做边尝，根据自己喜欢口味调试，菜谱没有技术含量的。
锅内倒适量食用油（我用的玉米油），先放入葱和姜，小火煎至边边微黄。（小葱大葱都可）
再把八角，香叶，花椒，桂皮，干红辣椒，小茴香，湿水后全部放入油锅内，全程小火煸香。（湿水为了防止煸糊发苦）
像这样生姜两边微黄，闻着锅内一阵阵香味，就可以关火了。
找个滤网之类的过滤掉煸香的材料。
同时，把煸香的油连同牛腩肉一起放入锅内，加入适量生抽老抽耗油料酒，再加入没过牛腩肉的水，中大火烧开后，开小火盖锅盖炖至少一个小时，期间可尝尝汤汁味道来调节咸淡。
小火慢炖至软烂即可😋
宽面细面手擀面都可～～～ 配青菜小香葱，浇上两大勺牛肉浇头，浇汁拌一拌🙃大快朵颐的家庭版牛肉面🐮 对自己就要狠一点😂
注意火候，随时尝味道随时变通哈😊