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零失败水蒸蛋

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用料

零失败水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放几滴料酒和几粒盐打散大概10来秒,打的太均匀中间不容易蒸凝固

步骤 2

兑温水210ml温水搅均,滤勺过滤一遍蛋液,210ml吃起啦汤汁对我来说正好,喜欢吃老点的就放少一点水(200ml、220ml水也没问题,水多就会更嫩,可能蛋味就会淡)我每次水随便加的,这次特意看了一下水量

步骤 3

盖保鲜膜,用牙签扎几个洞

步骤 4

再来调个汁,小半勺生抽,半勺白开水搅均

步骤 5

蒸锅里水开后转最小火,把鸡蛋液放进去隔水蒸

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步骤 6
步骤 6

14分钟后揭开保鲜膜是这样的,用土鸡蛋颜色好看,土鸡蛋也就差不多一块钱一个呀

步骤 7

然后倒调的汁倒进去,淋一些芝麻香油,继续蒸2分钟,关火焖一分钟。

步骤 8

出锅撒葱花,无滤镜的蒸蛋

步骤 9

真的随随便便就成功,不明白总是有人蒸不好蛋,而且这个蒸的时间长或短1-2分钟都不影响。

步骤 10

这个视频上传显的好暗像素差了好多,手机里看比这好看

步骤 11

这是是放虾仁的,提前把虾仁焯熟,水里要加几滴料酒的

步骤 12

蒸14分钟时候放熟虾仁进去,继续蒸2分钟,淋料汁,关火焖,撒点葱花淋几滴芝麻油

步骤 13

巨巨巨好吃…喜欢吃汤汁多一点的

零失败水蒸蛋的小贴士

蒸蛋碗的尺寸是4.5,280ml

菜谱创建时间:2020-10-22 18:18:12
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