红烧肥肠（川菜）

作者： mi乖寶_23iu

用料

• 肥肠 1500克
• 豆瓣酱 5勺
• 干辣椒 50g
• 八角 5个
• 花椒 30g
• 姜片 5片
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 500ml

红烧肥肠（川菜）的做法步骤

步骤 1

肥肠去除多余油脂，清洗干净后焯水

步骤 2

滚刀切小块

步骤 3

油温七成热下肥肠，小火炒出多余油脂

步骤 4

放入花椒八角三奈桂皮香叶大葱蒜片干辣椒，继续炒制

步骤 5

加入啤酒和少量清水，家里有醪糟水的最好加一点

步骤 6

捡出锅中香料

步骤 7

调味，盐鸡精晒醋，出锅，美味既成

红烧肥肠（川菜）的小贴士

红烧肥肠做好后，可加入自己喜欢的配菜，如土豆等，也可加入开水熬制成面条的汤头

菜谱创建时间：2020-10-22 12:28:15