用APP打开

国宴小油条

984人浏览 52人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 桂花洒

用料

国宴小油条的做法步骤

步骤 1

250克面粉+2克细盐+2克小苏打+3克泡打粉拌匀。

步骤 2

打入一个鸡蛋和120克水。

步骤 3

用硅胶刮刀或手把面团按压在一起。

步骤 4

面团基本成型后加入1勺植物油,继续用刮刀混合,让油基本被面团吸收。

步骤 5

然后表面沫一层植物油,封上保鲜膜冷藏一晚

展开全部
步骤 6
步骤 6

早上提起45分钟从冰箱里拿出来回室温,这面团应该是很软的。

步骤 7

把面团摊开,不要揉它,厚度约1厘米。

步骤 8

切成约2厘米宽的条。

步骤 9

然后每2片相叠,上面用筷子压一下。 (可以拦腰对切,做小油条)

步骤 10

锅内倒入宽油,油热至8成热。

步骤 11

丢一个边角料,马上浮起来,其周边不断的冒泡,就可以中火油炸了。

步骤 12

下锅前捏住面条两头,微微拉伸,让面条中部先下锅,再轻轻松手。

步骤 13

油条下锅 前三秒不要动它

步骤 14

见油条开始膨胀就可以用筷子轻轻拨弄,使油条两面都受热均匀。

步骤 15

等油条颜色变得金黄,即可捞出沥油了。 第一次做,样子不是很好看,有待学习操练

菜谱创建时间:2020-10-22 10:48:45
打开App收藏