【果丹皮】山楂季节！回味80后小时候的零食

作者： 野菄

山楂含有丰富的维生素c口感酸甜，不仅能缓解因消化不良引起的腹胀，还具有抗氧化作用，可以美白皮肤，使皮肤健康。记得小时候吃过最好吃的零食，果丹皮算是其中的一种了，那个时候的果丹皮才一毛钱一根，这是儿时最喜欢的小零食，也是童年的记忆。正好这个时候山楂上市的时候，做果丹皮原材料也就是山楂，冰糖，玉米糖浆，水，做法简单，自己做的没有任何添加剂在里面，吃的比较放心，酸酸甜甜味道，仿佛又回到了童年！

用料

• 山楂630克
• 冰糖200克
• 玉米糖浆60毫升
• 水150毫升

【果丹皮】山楂季节！回味80后小时候的零食的做法步骤

步骤 1

将山楂盐水浸泡一会洗净

步骤 2

锅中倒入适量水烧开

步骤 3

把山楂放在开水中煮

步骤 4

煮到山楂表皮微皱迅速捞起

步骤 5

如图上面一样

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步骤 6

步骤 6

去蒂去核

步骤 7

已经去好核的山楂果肉

步骤 8

加入冰糖

步骤 9

加入玉米糖浆

步骤 10

加入水

步骤 11

小火煮至冰糖融化如图即可

步骤 12

把果泥倒入料理杯中

步骤 13

打成细腻的果泥（用的均质机无需过滤）

步骤 14

均质好的果泥无需过滤，果泥倒入锅中小火熬煮

步骤 15

煮到果泥可以挂在刮刀上面即可关火

步骤 16

把适量的果泥倒入烤盘中用刮板铺满整个烤盘（我这个是不粘烤盘，无需烘焙纸）

步骤 17

薄薄的铺一层果泥，烤箱上下火预热90度烘烤30分钟

步骤 18

待冷之后，用牙签沿着烤盘边缘刮一圈，取出果皮卷起来。

步骤 19

切成自己想要的大小

步骤 20

成品图如

【果丹皮】山楂季节！回味80后小时候的零食的小贴士

蒸饪秘籍 1.煮山楂时不能用铁锅，山楂中的酸性物质会溶解铁锅中的铁元素，影响果泥中的味道，可以使用不锈钢，陶瓷，铜等材质的锅 2.山楂用盐水浸泡搓洗，再开水煮烫，有助于保持红润的色泽。 3.制作果丹皮不宜用口感特别面的山楂。

菜谱创建时间：2020-10-22 08:14:07