海参的泡发参考菜单《泡发干海参只需三步》https://www.xiachufang.com/recipe/104607061/
海参切片，加糖、料酒拌匀，水开隔水蒸10分钟。
另起一锅，加油开大火，油烧到微热时放蒜末，转中小火，炸到蒜末微黄时关火。 在蒸好的海参上放上葱花，把熬好的蒜末连同油“嗞一一”地淋到上面，再浇上生抽（无须再加别的调料）。