锅底一点点油，把排骨直接下锅煎，没有时间焯水。
排骨两面煎至变色，没有红色即可出锅备用。
准备葱姜蒜桂皮香叶
锅放稍多一点点的油，加白糖两勺，小火炒糖色。
炒完糖色将煎过的排骨下锅翻炒均匀。
将准备的葱姜蒜等下锅
加老抽一勺，生抽一勺，醋一勺。炒出香味。
加开水，我加的水多，是为了一会儿加土豆和地瓜一起炖。
排骨炖了20分钟后，加土豆和地瓜，一起炖。我在这一步就一起调味了，加盐两勺。
土豆和地瓜熟了后就出锅了，没收汁，因为我们要拌米饭吃。
颜色没有特别重，颜色黑亮的大宝不吃。
特别好吃，特别好吃。