一整电饭锅香菇鸡腿焖饭

作者： Seven叫老奕

最近老人刚做完手术来家里暂住休养，掌勺师傅又要去出差，果断焖一大锅有菜有肉的焖饭，没时间照顾他们饮食的时候也能保证营养均衡，口味不重而有鲜香浓郁，加了阳江豆豉提神风味的同时用玉米豌豆丰富口感和营养，鸡腿骨熬的汤用来焖饭更是让每一粒米的饱含鸡肉的鲜～ 这锅用心满满的饭除了做给家人朋友之外也很适合上班族没空做饭或带便当时也能不亏待自己 这个方子的量够煮满满一锅，足够一大家子吃个三天，人少不想煮太多的话可以按照比例将食材减量

用料

• 鸡腿 3只
• 鲜香菇 约200g
• 干香菇 适量
• 阳江豆豉 约50g
• 大蒜 6-8瓣
• 生姜 1小块
• 盐 1调料勺
• 料酒 适量
• 生抽 4汤勺
• 蚝油 2.5汤勺
• 大葱 1根
• 大米 约700g
• 玉米豌豆 约200克
• 胡椒粉 适量

一整电饭锅香菇鸡腿焖饭的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发后切片，泡香菇的水不要倒，豆豉用料酒或白酒浸泡备用

步骤 2

鸡腿去皮去骨，剔下来的鸡腿骨和皮放入冷水锅，加入两勺料酒和两片姜煮开，撇去血沫后转小火炖半小时

步骤 3

鸡腿肉切成方便入口的大小，加入一调料勺盐和两勺料酒拌匀腌制备用

步骤 4

新鲜香菇和玉米豌豆洗净，香菇切片，葱姜蒜切末备用

步骤 5

热锅烧油，放入葱姜蒜末，阳江豆豉连同泡的酒一起倒入锅中炒香，再放入干香菇炒香，然后放入新鲜香菇炒软，如果锅干了就加一些泡香菇的水

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步骤 6

步骤 6

大米淘洗干净不加水，把炒好的香菇放在大米上

步骤 7

放入鸡腿肉，玉米豌豆，生抽和蚝油，适量胡椒粉

步骤 8

加入之前熬的鸡汤至刚好与食材齐平，泡香菇的水也可以放一些，用勺把食材混合一下，按下电饭锅煮饭模式就可以了

步骤 9

饭煮好后用勺搅拌均匀，尝一下味道，如果咸味不够再加适量生抽

步骤 10

盛出之后可以撒一些葱花

一整电饭锅香菇鸡腿焖饭的小贴士

干香菇和阳江豆豉都是香味的精髓，用量不固定，可以根据自己的喜好调整

菜谱创建时间：2020-10-21 19:07:36