梅子是今年五一再tb买的苏州梅 据说苏州梅相比其他地区的梅子无苦味涩味 由于熟第一次做，也并没有买过其他地方的梅子 不知苦涩梅是啥味道 但是这个梅子真的没有苦涩味 我当时买了10斤，几乎没有什么坏果 10斤果子，挑出了极好的，剩下的做了梅子糖水 梅子：酒：：糖=2:2:1的比例 比如一斤梅子配一斤白酒配半斤冰糖 记好比例怎么做都可以
把梅子屁股上面的小扣子用牙签抠下来 然后用盐水浸泡梅子，洗净，铺开晾干
这个是我买的白酒 我没有买九江双蒸，京东可以但是没来得及 所以在超市买了这些 35度的台湾米酒是我这几天喝的，实在啥太好喝了，已经喝完 42度的二锅头，适合长时间泡制，味道会更香醇
冰糖买的山姆的黄冰糖，由于块比较大 放入微波炉微十几秒拿出来，冰糖就很好掰成小块了
然后就是给梅子扎眼！这样梅子不会发皱 但是我觉得皱也好，不皱也罢 这点不影响味道，大家均可尝试 3200ml的大罐子配了2斤梅子2斤白酒，1斤冰糖，亲们可以如此尝试 一层梅子，一层冰糖，最后倒酒 封坛交给时间
十月初我喝了金大顺的梅子酒，由于太好喝一下子喝光了没有拍照。 喝的时候，放了冰箱里的冻杨梅当作冰块，最终再吃掉浸了甜梅酒的杨梅，那感觉就像是喝掉了整个夏天，于是不知不觉喝完一整瓶。决定以后每年都要做这梅子酒。 没有吃完的梅子放到冰箱里冻了起来，下次可以当冰块用，做饭也可以放几颗调味。
不定期更新过程梅子酒的色相和味道 小伙伴们常来看看哦