新手的南瓜吐司

作者： 悦訸妈妈

朋友送了我一个南瓜，最近又迷上了吐司，开始做南瓜料理罗。 配方参考了君之的南瓜吐司和人鱼小茜的一发吐司。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（45g）
• 南瓜泥 145克（南瓜180g）或者南瓜泥78g水70-75g
• 盐 2-3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20-40克（看个人喜好啦，再少发不起来了，糖是酵母的食物）
• 黄油 26克
• 奶粉 15-20克（我没有加，想奶香浓郁，必须加）

新手的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟沥干捣成泥（务必沥干）

步骤 2

将除酵母、黄油外的其他材料放入厨师机，先液体后固体的投放顺序，（南瓜泥如果准备少了，可以在感觉面团干了的情况下加一点水）。厨师机低档直到没有干粉，转厨师机高档6-10分钟，直至出厚膜

步骤 3

我揉成这样。 加酵母和软化黄油。 继续低档到材料充分混合，换高档揉10-15分钟 直到出薄膜

步骤 4

我揉成这样。

步骤 5

面团取出，均匀分成3份（务必用秤），整圆，醒15分钟。饧（xing，知识点）面不到位，等下擀开容易回缩厉害。

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步骤 6

步骤 6

饧好后，压扁擀成牛舌状，卷起，饧10分钟，再压扁擀开成牛舌状，卷起来放进吐司盒

步骤 7

吐司盒盖保鲜膜，放烤箱，发酵功能50分钟，发到8分满。

步骤 8

进烤箱，180℃，40分钟（按吐司盒推荐的温度和时间。有些只要160℃） 这个是糖量20的 糖多点容易上色，参考封面图（糖40g）

步骤 9

我是这样的盒子

菜谱创建时间：2020-10-21 13:39:04