完美复刻小森林糖煮栗子，留住秋天的味道

作者： 小米周周_

秋天的栗子掉下来，带来了寒冷的天气。 记得看小森林市子做糖煮栗子，实在很好奇这么煮出来的栗子好吃吗，内皮是不去掉的，做法很新鲜。因为看的时候是冬天，不是栗子成熟的时候，心里一直就惦记着，来年秋天，要试试。 今年秋天，终于等到栗子成熟，连着两天做糖煮栗子，等不及泡2个月，第二天就吃的差不多了，确实口感不一样的栗子。 泡一罐糖煮栗子，留住秋天的味道。

用料

• 栗子 2斤
• 白糖 540克
• 小苏打 1勺
• 红酒 20ml

完美复刻小森林糖煮栗子，留住秋天的味道的做法步骤

步骤 1

煮开水，把栗子放进去，泡1小时，原剧中是现採现剥，我们买来的有点难，所以先泡下

步骤 2

用小刀划个口子，去掉栗子外皮，不要划到内皮

步骤 3

放水，加小苏打一勺泡一晚

步骤 4

第二天直接小火煮30分钟，煮出来都是黑色的水

步骤 5

换水，不是洗，用牙签挑掉粗的筋，轻轻搓掉表面的毛毛

步骤 6

再小火煮30分钟，冒泡泡就行了，不要沸腾，然后重复4-6步一共三次，最后水会是酒红色就好了

步骤 7

称重栗子重量，加60%的白糖，水刚没过栗子就行，小火煮30分钟，这时候水已经稠稠的感觉，快好时加20ml红酒

步骤 8

装罐子，糖水也要，泡着栗子，密封

步骤 9

第二天的栗子，想等2个月试试市子说的糯糯的口感，可是心太急

步骤 10

当甜点吃哦，配一杯茶

完美复刻小森林糖煮栗子，留住秋天的味道的小贴士

1、不要疑惑栗子内皮不去掉的嘛，去掉再煮栗子会碎，里面的皮能吃吗，可以的，没问题哈，用小苏打就是去掉涩和苦味，基本没影响 2、第二次做的时候急了些，好多个栗子都划到内皮，煮的时候很多就散了，第一步很关键，要注意 3、快煮好时候我加的红酒，小森林里也有加酱油，加其他酒之类的，大家都可以尝试下。

菜谱创建时间：2020-10-21 12:37:33