桂花酒酿馒头

作者： 小张学做菜_

妈妈不爱吃烤箱食品，平时会做些蒸点给她当点心。这两天买了酒酿做贝果还剩了些，想着也做成馒头给妈妈尝尝，果然受到了大力表扬，很开心哈哈！主要利用酒酿的甜味替代白砂糖，蒸的过程中酒精已经被挥发，成品只保留了酒酿的香甜和桂花淡淡的香气，非常适合一日之计在于晨的早餐哦！

用料

• 面粉 250克
• 酒酿 130克
• 干桂花 3克
• 酵母 3克

桂花酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

干桂花用擀面杖碾成粉末，然后所有材料混合揉成三光（盆光 手光 面光）

步骤 2

在温暖处发酵至两倍大。（我放在太阳底下晒了一个小时就发成了）

步骤 3

取出发好的面团排气继续揉，直至面团光滑。

步骤 4

均匀分割成若干个小面团，滚圆。

步骤 5

温水上锅等待最后的发酵，明显变大以后就可以开蒸啦！

步骤 6

大火上汽后蒸15分钟，熄火后焖5分钟再开盖。

步骤 7

香香甜甜的桂花酒酿馒头就做好啦！

桂花酒酿馒头的小贴士

做了两次，第一次用的是刀切，感觉成品有点坑坑洼洼，第二次就做成圆圆的馒头了，表皮会光滑很多，圆鼓鼓的非常可爱～

菜谱创建时间：2020-10-21 12:31:54