抹面手残党的便捷蛋糕装饰

作者： erica-14

抹面对于烘焙新人来说，是个门槛，除了技术层面，也需要多加练习。都是从小白过来的，所以不存在谁笑谁的心理，在技术没练好之前，蛋糕也是可以做的嘛。这个帖子就是挑了一些蛋糕的装饰技巧，对新人和抹面手残星人都很友好。

用料

• 奶油 适量
• 装饰食材 适量
• 装饰材料 适量
• 抹刀 各种型号
• 裱花嘴 各种型号
• 水果 适量
• 鲜花 适量

抹面手残党的便捷蛋糕装饰的做法步骤

步骤 1

首先登场的抹面装饰只需要准备一把抹刀就可以了，⬆️如图所示，侧面随便抹上黑色奶油，再用抹刀按照一定的角度（朝右上方斜45度左右，贴着蛋糕侧面）向上抹开、提拉。

步骤 2

⬆️同样也是抹刀的作品。把抹刀横着拿，贴着蛋糕的底托，边转裱花台边往上移动，就可以做出这样的纹路来。

步骤 3

⬆️做法类似于上一张图，不过这个抹得更加的随心所欲，这样的不规则的纹路也很好看。

步骤 4

⬆️蛋糕顶部抹平整，侧面稍微抹上一层薄薄的奶油，利用裱花嘴（图中是8齿），将侧面挤满，顶部边沿再加花边装饰。

步骤 5

⬆️同样还是用8齿裱花嘴，奶油调色，利用裱花嘴挤出来的不同花型来装饰。

步骤 6

⬆️奶油调色，侧面挤出色块，每一个花尽量挤得紧凑一些，避免出现缝隙，影响美观。顶部用原色奶油，装入裱花袋随便挤出雪顶的效果就好。

步骤 7

⬆️这款用到的是花篮嘴，单面或者双面都行，反正交错着把侧面挤满编织的花篮纹路就可以了，顶部直接用鲜花装饰。

步骤 8

⬆️放好人偶摆件，奶油调色，就可以开始挤花纹了。用的是惠尔通1M裱花嘴，侧面挤出纹路，顶部用波浪花边钩边。

步骤 9

⬆️利用装饰用品来贴在侧面，遮挡一部分。当然，做出这种款式最起码抹面有一定的基础了，不至于太过“不能见人”😂

步骤 10

⬆️这个装饰对于手残党很友好，围边贴上，放装饰就行。

步骤 11

⬆️直接贴水果做装饰也是可以的，这时候抹面的奶油可以比平时打得稍微硬一点，太软了水果可能贴不稳。这个款式不太建议做好了马上就送货，最好冷藏一小时后再送，让水果贴得更稳一些。最上面的下雪效果，如果没有防潮糖粉，就撒奶粉。我个人更喜欢奶粉，更香，也不会让蛋糕表面太甜。

步骤 12

⬆️如果上面那些装饰都做不来，那就做裸蛋糕吧！夹层做好，最上面随便抹点奶油，或者裱花嘴随便挤满，就开始堆鲜花和水果。

步骤 13

补充说明： 1.蛋糕侧面抹上奶油之后，可以直接用透明的塑料围边贴好，绑丝带或者贴纸装饰。 2.也可以用手指饼干贴满侧面装饰。 3.抹刀贴在奶油上，再离开，就能做出一个印子，用这个方法随意把抹面弄出不规则的纹路来。 嗯，这几个装饰风格我自己不太喜欢，所以不做，没有图片，按照字面意思应该都能理解😂

抹面手残党的便捷蛋糕装饰的小贴士

1.这个帖子只是帮助刚接触烘焙的新人，快速做出好看的奶油蛋糕的一些技巧，有时间的情况下，还是建议大家学好抹面，毕竟是基本功。 2.人偶摆件最好用专门的底托，或者在底部涂抹巧克力再放到蛋糕上，更卫生，也放得更稳。 3.用来装饰的鲜花建议先做好处理，如枝干用锡纸或保鲜膜包好，也可以泡盐水。 4.如果用裱花嘴挤出图案大面积装饰，最好先做个薄一点的抹面，盖住蛋糕胚。不然侧面的奶油直接贴着蛋糕胚，容易滑落，万一裱花没挤好，有缝隙，露出底下的蛋糕胚也影响美观。

菜谱创建时间：2020-10-21 11:35:29