南姜熬橄榄

作者： 林柔芬

一道美味的潮汕杂咸

用料

• 橄榄 1000克
• 南姜末 50克
• 食用油800 克
• 白芝麻可下可不下
• 酱油少许

南姜熬橄榄的做法步骤

步骤 1

选本地的黄橄榄，图片中有黑色是本身这样，不是烂的，用大量清水清洗干净

步骤 2

冷水下锅，煮开十分钟左右

步骤 3

去核取肉

步骤 4

热油下熬住，小心不要被油溅到

步骤 5

熬十分钟后下南姜末

步骤 6

慢火熬住一个多钟后，有橄榄香和颜色变黑，试一下咸度，依个人口味下酱油

步骤 7

冷却后，油一个干净的玻璃瓶装起来存放就OK，香喷喷的油橄榄就大功告成啦，配白粥非常爽口又开胃

南姜熬橄榄的小贴士

现在是橄榄大量上市的季节，选择黄色大颗的橄榄来做最合适不过

菜谱创建时间：2020-10-21 08:56:43