冬瓜丸子汤（待改进）

作者： FIONA_China

用料

• 冬瓜 一段
• 肉末 半斤
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 料酒 一瓶盖
• 鸡蛋清 半个
• 淀粉 一勺
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 虾米 少许

冬瓜丸子汤（待改进）的做法步骤

步骤 1

准备葱花和姜弄，葱花留出一部分爆锅用，其它做肉丸子用

步骤 2

冬瓜去皮，切小块（事实证明还是应该切片，不然不容易熟，也不入味） 鸡蛋分离出适量蛋清备用

步骤 3

虾米泡水，去一下腥味

步骤 4

肉改小块，同葱花和姜末一起下绞肉机，达成肉泥

步骤 5

肉泥中加淀粉，鸡蛋清，料酒，拌匀备用

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步骤 6

步骤 6

起锅，热油，下葱花

步骤 7

翻炒冬瓜

步骤 8

加少许酱油，继续翻炒

步骤 9

加汤，炖

步骤 10

利用多冬瓜的时间把肉泥用勺子整理成肉丸子（这些有22个）

步骤 11

待冬瓜基本软了入味后加丸子，继续炖，至丸子熟了飘起来，加盐出锅

步骤 12

成品（丸子似乎有些老，冬瓜没那么入味）

菜谱创建时间：2020-10-20 21:44:53