羊肉选用羊腿肉或者上脑部位，切成1cm左右的丁，加入小苏打2克抓匀，120克洋葱丝加入100克清水用手用力抓拌粘稠，倒入羊肉中，再加入30克酸奶，5克盐，15克酱油，4克孜然粒抓匀打入一个鸡蛋，适量食用油抓匀腌制半小时以上，串成串。
炭火烧烤，不停翻动，撒盐，孜然粉和辣椒粉
肉质细嫩，滋滋冒油，相当过瘾！