隔夜也不会硬的酵母版华夫饼

作者： 朵啦A萌Kitty

超喜欢吃华夫饼，可是自己做了好几次放凉就硬了口感不太好 摸索了几次总算研究出了凉也不会硬的华夫饼，就算隔天口感也超好。 配方含水量大，需要有面包机或者厨师机的同学来做哈，不建议手揉。 ❣️我不太喜欢很甜的食物，所以做吃的都减糖，糖的量大家自行调整，喜欢吃甜多放不喜欢就按配方量谢谢！

用料

• 低筋面粉 120克
• 高筋面粉 130克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 鲜酵母 9克
• 细砂糖 18克
• 黄油 30克
• 盐 2克

隔夜也不会硬的酵母版华夫饼的做法步骤

步骤 1

将配料表中除黄油和盐以外所有的材料放入厨师机2档打至成团

步骤 2

注意：因为面团含水量大，从这一步开始建议全程戴手套，隔几分钟用刮板抄底整理面团，然后继续揉面 大概7-8分钟后加入软化好的黄油和盐，继续揉面7-8分钟

步骤 3

看到面团光滑即可，然后戴手套整理好放到发酵盒松弛20-30分钟不需要太久

步骤 4

稍微大了一丢丢

步骤 5

称重切份滚圆，这一步需要戴手套戴手套戴手套！面团会比较粘手但是不要紧，为了松软好吃对不对 大概30-35一个面团即可

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步骤 6

步骤 6

盖发酵盒松弛十分钟

步骤 7

差不多时间快到预热华夫饼机，双面一两分钟即可

步骤 8

直接做原味的忽略这一步 取出一个面团包入肉松或者蜜红豆随意可以哈

步骤 9

捏紧包好捏捏捏

步骤 10

放入预热好的华夫饼机，我这个是展艺燃气版的，感觉比电的好用很多，买了好久了 放进去全程小火即可，一两分钟翻面一次，一定要勤翻！

步骤 11

颜色🉑，我要翻面啦

步骤 12

再来一个

步骤 13

边做边吃

步骤 14

可可爱爱

步骤 15

刚做出来松松软软 等彻底放凉了把其他的放保鲜盒密封起来 第二天再吃的时候微波炉叮一下更好

步骤 16

营养早餐必备呀

步骤 17

肉松的超好吃

隔夜也不会硬的酵母版华夫饼的小贴士

碎碎念： 这个方子含水量大所以华夫饼才会松软，所以不建议手揉，请交给机器吧！ 配方不算甜，所以喜欢甜的请酌情加糖 检查面团抄底，我用的刮板是酷新怡的，厨师机壁也可以刮的很干净，戴手套！ 整形的时候也需要戴手套，不然真的很粘手不好操作。 如果用干酵母替换3g就可以了。

菜谱创建时间：2020-10-20 19:03:14