小美蒸海绵蛋糕

作者： 瑾的幸福厨房

做过蛋糕的朋友应该都知道，做一次蛋糕需要准备多少工具和器皿，做好以后还有一大摊东西要收拾，说不定蛋糕成品还失败，那真成“气疯”蛋糕了😂。小美的这个蛋糕方子一气呵成，配料简单、味道淳朴，不得不赞一个，特编此菜谱分享，让更多朋友能愉悦地享受烘焙的乐趣~

用料

• 鸡蛋 4~5个
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 50克
• 巧克力酱或者葡萄干（根据自己口味添加，可省略） 少许

小美蒸海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅无油无水，插蝴蝶棒，打入鸡蛋4~5个（200g左右）、白砂糖，设定12分钟/37度/速度4，打发好的全蛋如图。

步骤 2

加入面粉，5秒速度3，混合均匀。然后取出蝴蝶棒，用硅胶刮刀翻拌几下使蛋糕糊均匀。（不要多拌，容易消泡）

步骤 3

倒入6寸蛋糕模中至7分满，（可以根据个人口味加入巧克力酱或者葡萄干等），上面封保鲜膜。

步骤 4

主锅加入800g开水，蒸锅里用矮的蒸架或者用2根筷子垫一下，防止底部进水，放上蛋糕模。设定30分钟/温度varoma/速度1。

步骤 5

蒸好取出震一下，立马倒扣，到温热时就能脱模了，蒸蛋糕脱模很方便。

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步骤 6

步骤 6

湿润绵软，口感绝不必烤的差哦！（旁边小蛋糕是烤的，颜色不一样而已），美美的下午茶，享用起来😍

菜谱创建时间：2020-10-20 16:18:32