清炖萝卜牛肋骨汤

作者： 颜小厨的餐桌

清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香，冬季里最好的补钙食品，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用 更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

用料

• 智利谷饲牛肋骨 1000克
• 白萝卜 3根
• 料酒 5勺
• 姜 2块
• 花椒 适量

清炖萝卜牛肋骨汤的做法步骤

步骤 1

准备材料，智利谷饲牛肋骨解冻后洗干净血水，姜切片备用

步骤 2

冷水下牛肋骨，倒入料酒、姜片和花椒汆水

步骤 3

水开后打去浮末，大火煮开一分钟

步骤 4

捞出牛肋骨洗干净浮末，滤干水备用

步骤 5

萝卜去皮切块

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步骤 6

步骤 6

锅内水烧开后，倒入牛肋骨，加入姜片和花椒，大火先炖半小时，转小火炖70-90分钟（根据喜欢的口感调整时间）

步骤 7

家里有白醋可以倒入一小勺，加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪时间，这样炖出来的汤汁更浓郁

步骤 8

炖至汤汁乳白后（约100-120分钟），加入萝卜，再炖20-30分钟，起锅前10分钟加少许盐

步骤 9

浓浓的奶香味儿

步骤 10

清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香，冬季里最好的补钙食品，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用

步骤 11

还可以打上一碟蘸料，一顿下两碗饭妥妥的，蘸料做法我之前也有分享过，点https://www.xiachufang.com/recipe/103570863/或者搜索“秘制涮肉蘸料”就行

菜谱创建时间：2020-10-20 15:58:07