将牛肉洗净,切成约3cm*3cm大小的小块。切好的牛肉放入锅中,倒入足量的清水,没过牛肉,倒入料酒,将生姜切片, 一半放入锅中,和牛肉一起焯水。
水开后,捞出牛肉,冲洗干净备用。
将锅洗净,倒入约10g食用油,将剩余的姜片,干辣椒煸炒出香味。放入焯水后的牛肉,以及洗净的八角、桂皮、香叶等,翻炒均匀。
加足量的清水,没过食材。锅中加入食盐、老抽、生抽、老冰糖,大火煮开后,转中小火,慢炖40分钟。
玉米切段,胡萝卜切滚刀块,牛肉炖40分钟后,一起下锅,焖煮15分钟。
小葱切段,出锅前下锅翻炒几下,就可以啦!
牛肉非常软烂!汤汁特别鲜美,拌饭吃真是巨好吃!
牛肉可以用牛腩,玉米、胡萝卜可以换成土豆等蔬菜,做法也是一样的哦!