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马其顿营养面包

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作者: 璐在等雾散

用料

马其顿营养面包的做法步骤

步骤 1

把A部分材料,融合在一起 把糖搅拌融化;B部分,材料倒入和面团机里面,把A部分的糖水倒入里面去,在开慢速搅拌成团。

步骤 2

开中高速打至7-8成筋,表面光滑,裂口有锯齿。加入C部分,慢速溶油,转中高速打至9-10面筋,表面光滑,裂口光滑。

步骤 3

起面。盖保鲜膜醒发20分钟,排气分割90克/个。

步骤 4

搓圆静置15分钟,盖上保鲜膜防止表皮风干(或者盖上盆)。

步骤 5

整形(圆柱形):1.轻拍排气;2.擀面擀至2/3擀面棍长,厚薄均匀;3.反面拉薄底部;指尖并拢卷成圆柱形;4.两端微微搓长。

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步骤 6
步骤 6

装饰:表面沾水,沾满芝麻; 放入发酵箱里面发酵,发酵至2倍大。发酵温度35—38,40分,触碰时有种空空的感觉。

步骤 7

上火190℃下火170℃,烘烤。10+3min至表面金黄,出炉震盘,冷却。

步骤 8

从面包中间划出一个口子,依次放入培根、生菜、西红柿片,挤上沙拉酱跟番茄酱,最后撒上肉松。

菜谱创建时间:2020-10-20 12:33:48
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