提前泡发粉皮。
提前切好油菜、金针菇、自己喜欢吃的火锅丸子切半。
提前切好芹菜段
新鲜大虾去虾线，剪剪头、尾巴和脚脚，倒入适量料酒腌制半小时去腥。倒入少量淀粉，下热油锅炸熟。 捞出放一边。
锅里重新倒油，把切好的养车、葱、姜、蒜倒入油锅翻炒，放适量花椒粒、干辣椒。
把蔬菜和火锅丸子、粉皮入锅翻炒。
放芹菜段，倒入适量酱油继续翻炒。
放入适量火锅底料。
继续翻炒，撒点盐出锅装盘就可以啦。