泰国炒粉

作者： 一食一趣

这个菜谱是之前发布的那个泰国炒粉酱料的第二步，也就是炒粉的步骤。如果没有酱料或者不想自己做酱料，可以从超市买现成的Pad Thai Sauce。

用料

• 米粉 一把
• 虾 若干
• 豆腐干 （可选） 适量
• 鸡蛋 （可选） 1个
• 韭菜 一把
• 青柠 或柠檬 半个
• 干虾米（可选） 少量
• 花生或腰果（需烤熟） 少量
• Pad Thai Sauce （预制的炒粉酱料） 一两大勺
• 水 适量

泰国炒粉的做法步骤

步骤 1

米粉是早上出门前泡上的，直接泡在凉水里就好。 如果没有来得及早点泡，也可以一边准备其它食材，一边把米粉泡在温水里半小时以上。 不建议煮，会比较软烂，但是如果实在来不及，就用开水泡。

步骤 2

我一次性烤了很多花生和腰果，一般会选择单纯的腰果或者花生碎，请根据自己的爱好选择。

步骤 3

韭菜洗净切段，豆芽一大把

步骤 4

干虾米，可以提前泡一泡，切碎。 我忘了泡，也忘了切碎😅

步骤 5

一般是用硬的豆腐干，不是这种，我手上刚好有这种，就直接放了一小把进去。 大家请选择那种硬的豆腐切块，我甚至还用过那种三角形的油豆腐，切小块，特别适合吸收汤汁和味道。

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步骤 6

步骤 6

先热油，煎虾🦐，剪完后取出放置一旁

步骤 7

再炒豆干（老豆腐或者豆干都可以），不是我这种 😂

步骤 8

干虾米切碎，炒一下

步骤 9

加入泡软的米粉，翻炒一下，加入一两大勺预制好的汤料，这个汤料里的水分会慢慢烹煮米粉。

步骤 10

汤汁变少之后，可以加入韭菜翻炒。 如果大家要加鸡蛋的话，就在韭菜之前加入鸡蛋，鸡蛋不需要提前打散，只需要整个打进去，然后用铲子直接铲碎在锅里，跟米粉搅到一起

步骤 11

加入豆芽，稍微翻搅，就可以出锅了。

步骤 12

不需要把韭菜和豆芽炒得太熟，

步骤 13

加入之前做好的豆干和大虾

步骤 14

出锅，装盘，撒上花生碎或腰果碎，喜欢吃豆芽酥脆口感的可以再加上一小把豆芽，挤上青柠或者柠檬汁，然后就可以搅拌均匀，享受了。 味道和口感都有很多层次，我很爱。希望大家也喜欢。

步骤 15

本来像继续放泰国的照片的，刚好看到了当年在丽江拍的照片，就先放在这里吧😊 丽江的蓝天，跟新西兰有些像：蓝天很蓝，白云很白

步骤 16

很喜欢在这种街上随意地走动

步骤 17

建筑把蓝天框得很漂亮

步骤 18

一直漂亮的狗狗

步骤 19

某个电视节目在录制

步骤 20

马当然是给游客的

步骤 21

一切都沐浴在阳光下

步骤 22

街角

步骤 23

有人告诉我：这叫 土杜鹃。我很喜欢她

菜谱创建时间：2020-10-20 06:05:38