香菇泡开洗白，蒜弄成一瓣一瓣的，不需要切小。
把整只鸡抹上盐，鸡腿部分可以划一道，比较容易入味。想要美观的话，可以不用划，回头蘸酱也一样。
把所有葱姜蒜酱油辣椒香菇等配料都倒入大盆子里（香菇一定要泡在酱油里才入味）然后用让整只鸡都在酱油料酒汤里完整的滚一遍，然后送进冰箱里冷藏。 过4-5个小时再把没泡到酱汁的地方放到酱汁里泡。
腌制8-9个小时后，就差不多可以把姜蒜香菇辣椒之类的固体，从鸡屁股那塞到鸡的腹部。然后拿根牙签把它的入口给封了，以免边烤边“下蛋”
把鸡送入烤箱，230度，烤40-50分钟。中间每隔10-15分钟，记得看下，以免个别地方烧焦
烤完把鸡弄出来，尽量不要沾到酱汁，最好是赶紧把它切小，不然鸡皮遇水分。就没那么脆了
这个是先把鸡翅等容易弄下来的地方先给弄盘子里了。鸡翅特好吃(｢･ω･)｢
这个可有可无，我妈喜欢收集酱汁，到时候可以当蘸料，但真的很油，可以拿去炒菜
腌制时间我是要是腌制。晚上5点的时候烤。 如果腌制时间短，酱油可以多一点。时间长的话就可以少一点。 盐分就大概得抹满整只鸡就好了。可以拿汤勺给鸡多淋均匀了。再放进烤箱 不同烤箱不太一样。我是没有预热。应该是45分钟到50分钟左右。开始的时候忘记计时了