胡萝卜用刨皮刀削去外皮，再刨成约1毫米厚的薄片。
糖和水放入不粘平底锅，大火煮开，期间不时搅拌。
水开后投入胡萝卜片，加盖大火煮开，转中火煮约10分钟。
煮到胡萝卜片变软且呈半透明状关火，注意，糖浆不要烧干。煮好的胡萝卜片浸泡在糖浆中冷却。
取一根胡萝卜片卷起来，把中心的小卷小心地抽出，慢慢拉长，大卷这里插入薄荷叶，1根萌萌的小胡萝卜就做好了。
如果中心小卷不抽出来，而是把大卷扒拉开来，就是上面的小玫瑰；或者可以到我的主页或公众号“眉记”参考《苹果玫瑰蛋挞》，象做苹果玫瑰那样剪出7~8片花瓣卷起，就是下面的大玫瑰。
用来装饰蛋糕真是棒棒的！
1.胡萝卜最好挑胖胖的，刨出来的片比较宽。 2.原方说要买带萝卜叶的胡萝卜，萝卜叶剪下等做好小萝卜再塞大卷那头当叶子。我没买到带叶的胡萝卜，就用薄荷叶代替。 3.原方说胡萝卜蜜饯煮好后浸泡在糖浆中密封冷藏可以保存4天。 4.我觉得，煮好后晒干或低温烤干，还是能当零食的，以后试试。 5.视频中的材料清单中忘了写盐，以文中的材料表为准，不过放盐就是为了丰富口感，不放也没事。