裸蛋糕

作者： 浅忆0317

用料

• 鸡蛋4个、植物油30g、牛奶30g、低筋面粉55g、细砂糖40g 淡奶油200g、细砂糖20g

裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕底,鸡蛋清和蛋黄分开,将牛奶、油、低粉筛入其中Z字型搅至无干粉状态备用。

步骤 2

蛋清放入倍科厨师机打蛋盆中加2滴柠檬,分次加入剩余的糖打发至硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒回蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 3

倒入28*28金盘模具,振出气泡放入凯度蒸烤箱中层150度烤50分钟。烤完后振出热气放在晾架上倒扣放凉。

步骤 4

烘烤

步骤 5

脱模后用分片器分4片备用。淡奶油加细砂糖打发至八成,取一片蛋糕放在底层,抹上一层薄薄的奶油,我没有放水果，铺上燕麦,再盖一层蛋糕片,重复之前的操作直到盖上最顶层的蛋糕片,抹上奶油

菜谱创建时间：2020-10-19 12:14:59