香蕉核桃磅蛋糕

作者： 幼稚园大朋友

最近疯狂的迷恋各种磅蛋糕。貌不惊人的磅蛋糕总是能带给我惊喜。本不是贪杯之人，更是因为几次不太得体的醉酒经验，对酒兄敬而远之。无奈我喜欢收集各种瓶瓶罐罐，酒瓶子也在其中，所以家里囤了不少酒。既然不能畅饮，做蛋糕也未尝不可。 马莎拉白葡萄酒是最正宗的提拉米苏用酒，搭配香蕉很惊喜。马萨拉酒比较甜，所以我又在原本已经减糖的基础上减了一点糖。

用料

• 香蕉 1根
• 盐（盐之花） 1克
• 泡打粉 3克
• 核桃 35克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 15克
• 65%黑巧克力 45克
• 鸡蛋 2个（约100）
• 白砂糖 37.5克
• 玛莎拉酒 10ml

香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，鸡蛋回温。白砂糖加入蛋液中搅拌至白砂糖融化。香蕉加盐捣碎，巧克力切碎，核桃150度烤箱烤8分钟后可轻松去膜，切碎备用。

步骤 2

黄油打发3到5分钟，然后分次加入蛋液（5次以上）每次都要打至完全融合（大约1分钟左右）才能再次加入蛋液。

步骤 3

筛入低粉，泡打粉，杏仁粉拌匀，大概50到100次左右。

步骤 4

倒入香蕉泥拌匀，再倒入核桃碎和巧克力碎拌匀，最后加入玛莎拉酒拌至有光泽的面糊。

步骤 5

装入裱花袋，挤入模具。这个量刚好适合21cm的模。放入预热175度的烤箱中层，35分钟。在烤15分钟的时候可以用刀在面上划一刀。

菜谱创建时间：2020-10-19 09:44:26