日式甜辣酱腌萝卜

作者： 蛀米鼠-丁丁

朋友家吃过一次甜辣酱腌萝卜，吃了还会要的那种，以为是泡菜萝卜，但不辣，也没有很冲的大蒜味，一见钟情爱上了，吃货就研究这个腌制酱啦

用料

• 红辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1小段
• 梨 1个
• 大蒜 2瓣
• 番茄 1个
• 糖 30克左右
• 盐 5克左右

日式甜辣酱腌萝卜的做法步骤

步骤 1

红甜椒，不是灯笼椒（不辣）小辣椒（太辣），有微微辣的那种，切开里外都是红的

步骤 2

除大蒜外和一半洋葱辣椒籽留出，其他切丁

步骤 3

放料理机粉碎

步骤 4

不要太碎，3-5秒钟就行，有点颗粒比较好

步骤 5

倒入不粘锅，有很多汁水，梨、番茄、胡萝卜都有大量水份

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步骤 6

步骤 6

小火慢熬，水分少了就加盐、糖，调味永远是参考，自己喜欢啥口味自己加减

步骤 7

2瓣蒜和另一半洋葱，提前切碎，和调料一起加入锅中

步骤 8

没水分了哦，装瓶备用

步骤 9

一点红萝卜一个（1～2次吃完的量，这个萝卜容易买到空心的，保险点买长白萝卜），切小片盐腌制半天。

步骤 10

腌好的萝卜用清水冲洗一下，再用凉开水泡一下断生水，用手用力捏挤出水分

步骤 11

加一勺熬好的酱拌均匀

步骤 12

盖上保鲜膜冷藏4/5天，萝卜皮就没有辣味了，中间常常翻一下哦

步骤 13

真的好吃，可以当零食啦

日式甜辣酱腌萝卜的小贴士

一半洋葱和蒜头最后放，锅里煮的时间很短，断生就行，提味。上班族工作日吃没问题，嘴不臭。重口味的要多发也无所谓

菜谱创建时间：2020-10-19 01:29:13