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拿手菜,红烧黄花鱼的做法

拿手菜,红烧黄花鱼

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作者: 何小小禾
何小小禾
我家俩孩子最爱的一道菜,每次做都被他们一顿夸。一条鱼他们俩吃一半多,我和老公只有啃啃骨头的份。记录下来,分享给需要的人

用料

拿手菜,红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杀好的黄花鱼改个刀。放点料酒腌一会可以去腥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好葱姜蒜,蒜瓣可以多一点,炖熟了很好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入比平时炒菜多一点的油,烧热。把锅摇一摇,使边上都沾上油。可以用厨房纸巾把鱼身上的水擦一擦,防止进锅的时候油溅的厉害。鱼放进去先别动,煎一会再轻轻的摇晃锅,这样不容易粘锅。煎金黄再翻面,煎另一面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我煎到这样翻面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜蒜,炒出香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水,放糖,生抽,老抽,盐。我觉得糖很关键,可以提鲜去腥。耐心的炖一会

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖一会可以翻面,来回的把汤往鱼身上浇,可以更入味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约六分钟,汤汁变稠了就可以关火出锅啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼皮都没有破,卖相还不错,没有香菜就不点缀了。直接开吃啦

拿手菜,红烧黄花鱼的小贴士

这道菜我做了好多好多次了感觉最重要的就是两点。第一煎鱼是个技术活,一定要有耐心,把鱼放进锅的时候可以轻轻的摇晃锅,不要一开始就拿铲子翻动,那样很容易破皮。煎好的鱼皮非常非常的好吃啊!第二就是放糖,不要放多了,多了就不好吃了,一定要恰到好处。闺女吃的时候嘴巴老甜了,说妈妈真厉害。哈哈,好开心

菜谱创建时间:2020-10-18 22:35:43
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