🍥易学烧麦家庭版

作者： 宠物小厨娘

到底是烧卖还是烧麦，有点儿傻傻分不清了。百科一下，原来是北方与南方的制作方法不一样，才会有这么大的差别（南方：烧卖；北方：烧麦）。

用料

• 糯米 500克
• 鲜香菇 150g
• 洋葱 150克
• 五花肉 100克
• 培根/德式香肠 100g
• 豌豆 150克
• 胡萝卜 150克
• 玉米 150克
• 生抽 20g
• 老抽 15g
• 鸡精味精 少许（不喜欢的可以不放）
• 耗油 适量
• 料酒 20g
• 盐 3克根据口味调整
• 冰糖 10克
• 猪油 50克
• 饺子皮 40张左右

🍥易学烧麦家庭版的做法步骤

步骤 1

1.糯米泡水备用（提前4-8小时）

步骤 2

2.过滤糯米

步骤 3

3所有食材切丁备用

步骤 4

4.五花肉去皮，切颗粒剁碎（放入适量的生抽和料酒腌制一小会儿）；

步骤 5

5.将生抽、老抽、冰糖、蚝油、料酒和食盐依次加入玻璃碗，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6.准备炒馅，放入猪油

步骤 7

7.猪油化后掉入洋葱，炒至出香味

步骤 8

8.加入五花肉沫

步骤 9

9.加入豌豆

步骤 10

加入香菇萝卜。红萝卜🥕记得提前焯水去涩

步骤 11

11.加入培根，火腿肠

步骤 12

12.加入糯米翻炒

步骤 13

13.加入调好料搅拌均匀

步骤 14

14.如图所示搅拌均匀状态

步骤 15

15水开以后上蒸锅蒸大火25分钟（备注全程都是大火哦）

步骤 16

16.蒸好取出来稍微放凉一下，分45g一个搓圆

步骤 17

17.关于烧卖皮：可以买现成的圆形饺子皮，可以是果蔬类的饺子皮，也可以是原味原色的，也可以自己做（下图是现成的饺皮，如自制饺皮，高筋粉300g、水135g、食盐3g）。

步骤 18

18. 取出饺子皮擀至轻薄，然后再擀出褶皱（烧卖好不好看，全靠擀皮时的褶皱，多多练习就可以做到哦）；

步骤 19

19.摊开皮，放入糯米馅，收口，微微露一点馅在外面别样好看（在包烧卖的时候面皮要保湿，不可暴露在外面，面皮会很干的）

步骤 20

20.放入方形油纸，放入蒸笼，水开后蒸锅大火蒸5-8分钟

步骤 21

20.出炉了，你打算吃几个😁

步骤 22

22.友情提示：烧卖虽好吃，可不要晚上食用太多，不易消化~蒸好的烧卖可密封冷藏，食用时加热就可以啦！

🍥易学烧麦家庭版的小贴士

1蒸过程全程都是大火2糯米选择长糯米好糯米

菜谱创建时间：2020-10-18 22:01:24