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香菇糯米烧麦(年味)

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特别喜欢吃糯米,小时候是过年准备打糍粑家里才蒸糯米饭,每次蒸好妈妈都会先盛给我们孩子吃,加点白糖或酱油都好美味!长大也一直喜欢吃糯米之类的!软软绵绵的!

用料

香菇糯米烧麦(年味)的做法步骤

步骤 1

糯米提前清洗干净浸泡在大碗里4小时以上,浸泡到手捏能捏碎即可

步骤 2

在糯米快浸泡好前准备配料,香菇最好选干的,味道更好,提前洗干净浸泡,水不用太多

步骤 3

洋葱,胡萝卜,洗净切丁,猪肉可选五花肉切丁,(根据口味也可放玉米,青豆,莲藕丁,脆笋丁等)

步骤 4

糯米浸泡到一捏就碎就好,放入蒸笼隔水蒸熟,一定要铺平扎点小孔

步骤 5

配菜准备好了我们来做面皮,先把面粉加少许盐加水揉均匀备用,这里水量可调整,面团跟包饺子面皮一样的柔软度既可。

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步骤 6
步骤 6

糯米蒸好后,起锅烧油先把洋葱炒软,再依次下肉丁,胡萝卜,香菇炒香倒入糯米饭加入所有调料拌均匀,泡香菇的水也要加进馅里哦。

步骤 7

这里是别一种方法是把糯米未蒸前加入炒香的配菜一起炒均匀,然后再入蒸笼蒸,这样的米饭也是粿粿分明的哦

步骤 8

馅做好了一旁冷却备用,我们把面团揉成条分成小挤子,大概15到20克每个

步骤 9

再擀成一个个饺子皮一样,稍大点的面皮,收口要起折子就把边缘再擀薄些。一下做的多,面皮要盖包鲜膜防干。

步骤 10

然后取适量的馅料放人面皮中,用虎口在开口处慢慢收口,另一只手把底部压平,轻轻轻动一圏就可以了。

步骤 11

整形好的烧麦冷水入锅蒸五分钟就可以了,因为内馅本来就熟了。蒸好凉了可以冷冷包存在冰箱,早餐提前拿出来化冻蒸一下就可以了

步骤 12

又做了好多盒

步骤 13

粒粒分明,分颗米饭都包裹着酱汁

步骤 14

又一笼

步骤 15

老公一下吃了十个

香菇糯米烧麦(年味)的小贴士

喜欢的可以试下,做法简单孩也很喜欢

菜谱创建时间:2020-10-18 21:20:45
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