少油红烧排骨（肉）🐖

作者： 江小肆NoNo

我一直觉得红烧排骨/红烧肉都是居家必备，人人都会的一道家常菜，因为真的太家常了。但是我这个人懒，想一出是一出，突然想吃就立马动手，所以都是用家里常备的一些材料，用最简单的材料做出最美味的佳肴，这是我一贯的风格，哈哈哈哈。高端的食材，往往只需要最简单的方式进行烹饪🍳

用料

• 排骨（肉） 500克
• 八角 1个
• 冰糖 适量
• 油 少量
• 料酒 适
• 老抽 适量
• 生抽 适量勺
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 姜片 2大片

少油红烧排骨（肉）🐖的做法步骤

步骤 1

排骨/五花肉洗净切块，晾干备用

步骤 2

热锅后，把排骨/肉摆入不粘锅内小火干煎，切记，不要放油哦

步骤 3

准备好大料小料，不要太简单了

步骤 4

排骨/肉块六面煎一煎挪到一边，在空出的位置倒入一点点油

步骤 5

在倒油的位置放入冰糖稍稍融化

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步骤 6

步骤 6

加入大小料一起翻炒

步骤 7

下黄酒/料酒/老酒炝锅，这时候，你会突然闻到锅里飘出的香味

步骤 8

加入适量老抽上色

步骤 9

再下生抽调味

步骤 10

最后就是假如生命的源泉啦，记得要没过排骨/肉

步骤 11

盖上锅盖，大火烧开转中小火焖煮40分钟左右

步骤 12

大火收汁，关火盛出装盘！一道简单美味的红烧排骨/肉就完成啦，是不是很简单啊😋

少油红烧排骨（肉）🐖的小贴士

1. 如果觉得化冰糖时间太久，就用白勺糖吧，容易些。好吧，其实就是懒人的办法，我经常这么干。 2. 炝锅时不管是用黄酒、老酒、还是料酒都可以，对我而言都一样，感觉没区别。 3. 草果不是必需品，如果没有也没关系，因为我以前没有用过，最近逛街发现澳洲超市也有卖就顺手买了一包来用 其他就没啥可注意的啦，即兴发挥，怎么好吃怎么来😂

菜谱创建时间：2020-10-18 18:19:43