生日彩虹🌈蛋糕

作者： 緈福吃货

用料

• 牛奶 48.5克
• 细砂糖 7.5克
• 玉米油 37.5克
• 低粉 52.5克
• 玉米淀粉 22.5克
• 泡打粉 1克
• 蛋黄 3个（45g）
• 蛋清 3个（135g）
• 白砂糖 67.5克
• 盐 1克
• 塔塔粉 2.5克
• 白醋 5滴

生日彩虹🌈蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶48.5g 细砂糖7.5g 玉米油37.5g放入盆里用搅拌器搅拌。（搅拌120下）

步骤 2

搅拌至糖和牛奶融合一体，成乳白色即可。

步骤 3

加入低筋面粉52.5g 玉米淀粉22.5g 泡打粉1克 然后一起搅拌均匀，无颗粒即可。（切记不要过度搅拌）（十字形搅拌50下然后转圈30下）

步骤 4

加入45g蛋黄搅拌和面粉完全融合即可。搅拌（搅拌100下）

步骤 5

蛋清135g 白砂糖67.5g 盐1g 塔塔粉2.5g用电动打蛋器中高速打发。（高速打发2分钟，中速打发30秒）

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步骤 6

步骤 6

打发成小尖角就好了

步骤 7

取三分之一的蛋清加入蛋黄糊里用Z字形翻拌均匀，翻拌之后再取三分之一的蛋清加入蛋黄糊里，在翻拌均匀。（搅拌30下）

步骤 8

把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清糊里面，用Z字形搅拌均匀即可。（切记时间不要太长，一分钟之内最好）在搅拌30下

步骤 9

取180g加入食用色素搅拌均匀（搅拌60下）

步骤 10

倒入模具中，震20下震出气泡。

步骤 11

放入烤箱上下火180°烘烤25分钟

步骤 12

烤好后

步骤 13

取出震5下

步骤 14

倒扣在网盘上冷却

步骤 15

冷却后脱模。

步骤 16

一层奶油一层蛋糕胚

步骤 17

成品

步骤 18

收工

菜谱创建时间：2020-10-18 17:27:44