吮指版炸鸡双拼

作者： 啤酒佳糖

这几天感觉身体好像都瘦了，特别想拿肉补一补，想来想去家里还有好多鸡翅和翅根，于是乎来一场吮指炸鸡大餐爽一爽，过过瘾！

用料

• 鸡翅中 4个
• 鸡翅根 4个
• 淀粉 5勺
• 面粉 50克
• 料酒 2勺
• 生抽 半勺
• 盐 5克
• 糖 3克
• 花椒面 半勺
• 胡椒粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 番茄酱 2勺
• 韩式辣酱 2勺

吮指版炸鸡双拼的做法步骤

步骤 1

准备鸡翅鸡翅根清洗干净，少加一点料酒一点盐腌制二十分钟，让鸡块有个底味儿，吃的时候不会太淡，

步骤 2

准备淀粉和面粉，比例大概是一比一，混合均匀，里面再少加一点盐，这样外皮就有了一点味道了，但是不要太多，准备两个鸡蛋打到碗里，搅匀备用，

步骤 3

取一个鸡块，先在充分的沾满面粉，反反复复多沾几遍，

步骤 4

然后抖落没有粘上的面粉，放到蛋液里面充分的沾满蛋液，

步骤 5

然后再去面粉里面充分的混匀，这样能保证脆皮特别脆，而且有层次感，把外面没有沾上的面粉慢慢抖落下来，

步骤 6

锅里加油，五成热的时候把鸡块放进去慢慢中小火炸制，熟了之后捞出来把火调大到七成热再复炸一次，

步骤 7

炸好的鸡块色泽金黄，香味扑鼻，垂涎欲滴的，先别着急吃，放到盘中备用，

步骤 8

准备半碗清水，里面加入番茄酱，韩式辣酱，糖，淀粉，花椒面，胡椒粉，搅拌均匀，

步骤 9

锅里留一点底油，把料汁倒进锅里小火慢慢不停的熬制，到汤汁浓稠，起大泡儿就可以了，

步骤 10

取四个鸡块放进料汁里面，快速翻勺，让汤汁均匀的包裹在鸡块上面，然后出锅装盘，

步骤 11

简单做一下摆盘，原味的放在一侧，辣酱口味的放在另一侧，点缀一点芝麻就可以上桌了，

吮指版炸鸡双拼的小贴士

吃这个菜一定要配上两瓶冰镇的凉啤酒，而且手要洗的干干净净的，因为整个吃的过程吧，也不知道是在吃鸡块啊还是在吃手指头，反正是特别的吮指就对了，总体来说是特别过瘾的！

菜谱创建时间：2020-10-18 17:22:19