买回来的带皮带骨五花肉水里煮熟，皮朝上，30分钟。 五花肉拆骨，放进煮下来的肉汤，我们煮了菠菜汤，一级棒。 肉皮翻过来，叉子在皮上扎洞。
抹盐，上上下下左左右右，多一点，匀一点。腌个15分钟即可。
开油锅，油要能没过肥肉，油温热了，下肉，小火煎。
煎到金黄色，捞出来。
进烤箱，不用预热，直接200度开烤，大概15-20分钟，看烤的成色关机。要考到焦糖色。
拿出来，切切切。
然后就是，吃吃吃。美味！
油要开小火，慢慢煎。爆的太厉害，可以盖个盖子。