纯蛋舒芙蕾

作者： 笑笑hhh

又又又又又开始备赛了 这次饮食比上次更严格 随说食材受限 但是我们可以天马行空地把食材原材料各种组合各种操作 说不定就出乎意料地好吃呢！

用料

• 鸡蛋 5个

纯蛋舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

取5个鸡蛋

步骤 2

蛋清蛋黄分离，注意蛋清盆里无水无油

步骤 3

蛋清放冰箱里冷冻1～2分钟，取出来就可以直接打发，不需要加糖就可以硬性打发。 舒芙蕾貌似是中等程度的打法，如果是用平底锅烘烤的话我推荐稍微偏硬性打发，平底锅一个个烘比较花时间，蛋清会容易消泡；如果是时间挤一烤盘入烤箱，湿性打发也OK。

步骤 4

蛋黄倒入打发好的蛋清里

步骤 5

没有粉，就一个蛋黄，我都是随意搅拌了。

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步骤 6

步骤 6

平底锅小火加热，用刮刀刮一大块饼饼放上去。 但是事实证明太大的饼饼真不好翻身啊....

步骤 7

第二锅我就弄了三个了，注意火力要小火，煎一段时间用刮刀刮刮底部，如果能轻易刮开就可以小心翻身。翻身后略烘一会可以加一点点水，盖上锅盖靠水蒸气焖熟。

步骤 8

成品，出锅的时候可以抖。 今天撒上一点点MP的椰子味的蛋白粉做调味，但是事实证明还是液体的调味酱更好吃，于是我默默去抹了甜辣酱。 虽然做它耗时又费力还要洗一堆碗，但是我保证吃得会很快！

菜谱创建时间：2020-10-18 13:20:26