令人回味无穷的福建鸡蛋线面(素食)

作者： 辉辉素素食厨房

今儿做个特殊意义的福建🥚线面来纪念下，话说还是在半年前，2020.4.6我们回国前离开阿德莱德去悉尼的那天上午，我的好姐姐Maggie送我们去✈️机场前给我们做的，也是我头次吃的福建线面，每一碗里面有一个煮鸡蛋🥚，听姐姐说这是她们福建家乡的习俗，在送亲人离别前吃个🥚线面，㊗️福平安顺利的意思，当时我们很感动，那种离别的心情😭哈……不说悲伤的了。还是转回线面吧……🤣面线带有咸味儿还有那个炒锅鸡蛋和蘑菇🍄熬汤的汤汁，太满足味蕾啦……那次也是我头次见过这么好的紫菜，味道又鲜又脆，又黑又亮，姐姐说，线面和紫菜，都是姐夫每次回阿德家单独带过来的，在澳洲根本买不到的，所以前几天我就在网上买来了福州当地的紫菜和面线，今早儿做给爷俩儿吃

用料

• 今日做两人份儿的线面 顾名思义就是跟线一样的面😀
• 鸡蛋(煮两个炒两个) 4个
• 线面 2把
• 素肉或素火腿(我放的素熏肠) 一块
• 菜花 一块
• 福建的头水紫菜 一把
• 杏鲍菇 2个
• 素蘑菇丸(其他素丸素鱼豆腐都可以) 6个
• 味全高鲜 2小勺

令人回味无穷的福建鸡蛋线面(素食)的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，多一点油，下撕开的杏鲍菇，炒出香味

步骤 2

放入素火腿丁继续炒，

步骤 3

放进素蘑菇丸

步骤 4

添足热水，够两人份儿

步骤 5

煮三分钟，蘑菇丸快熟了，放味全高鲜提味儿

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步骤 6

步骤 6

把洗好的菜花倒进锅中

步骤 7

放线面

步骤 8

放进锅里，用筷子轻轻挑开，别弄碎

步骤 9

煮一分钟，线面细，好熟

步骤 10

我是后放的炒鸡蛋，应该炒完蘑菇和火腿就把鸡蛋放进去，再直接添加水，那样熬出的汤汁很香，熟了，关火，点一点儿麻油

步骤 11

熟了

步骤 12

紫菜撕好单独放在碗里，吃的时候再放到面里，也有一部分直接嚼着脆脆的

步骤 13

今儿我没有煮鸡蛋🥚，还是保证他俩一人一天一个鸡蛋比较好，不能超标😀

步骤 14

爷儿俩反应味道不错，孩儿爹说，跟Maggie姐姐做的味道差不多

令人回味无穷的福建鸡蛋线面(素食)的小贴士

炒完鸡蛋和蘑菇 素火腿炒好后直接加水，熬出的汤汁比较香，颜色也好看，切忌不放酱油之类的哈

菜谱创建时间：2020-10-18 08:37:49