先将两個蕃茄的下邊微切個”十”字，便於等會更好去皮。 冷水下鍋，大火煮開以後轉小火再煮一分鐘。
将蕃茄捞出，去皮，切成三角小塊。 鸡蛋打好先放一邊俻用。
熱油，爆香蒜頭，下入切好的蕃茄。炒一分鐘加入1-2勺蕃茄汁再炒1-2分鐘。
加適量水，盖上盖子轉中小火慢炖25分鐘。
加入勾兑好的生粉水，煮開以後加入前面打好的鸡蛋（注意要散开的倒）转大火煮開，继续转中火再煮5-10分鐘。
加適量盐，胡椒粉调味，最后下葱花，可口美味的番茄蛋花汤出炉了。
鸡蛋营养很好，纯天然人体可吸收的胶原蛋白。 蒜香融合番茄酱超美味。