一直想在辣酱上有个突破，牛肉香辣酱

作者： 牵着蜗牛上坡

用料

• 辣椒 250克
• 小米椒 20克
• 大蒜 60克
• 生姜 20克
• 牛肉 125克
• 松茸 25克
• 子弹头干辣椒 6克
• 二荆条干辣椒 9克
• 米酒 38G
• 冰糖 1克
• 青麻椒 1克
• 花椒 3克
• 油 250克
• 盐 8克
• 生抽 6克
• 十三香 2克
• 葱白 11克
• 豆瓣酱 30克
• 豆鼓 20克
• 海米 20克

一直想在辣酱上有个突破，牛肉香辣酱的做法步骤

步骤 1

首先松茸要泡约1小时，泡松茸的时候准备食材

步骤 2

准备食材

步骤 3

生姜大蒜小米椒豆瓣鱼辣酱一起用搅拌机打碎

步骤 4

葱白

步骤 5

炒好的状态

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步骤 6

步骤 6

开始试吃了，感觉不错

一直想在辣酱上有个突破，牛肉香辣酱的小贴士

1.首先要把松茸浸泡约一个小时，我买的很好泡发 2.泡松茸的时候就可以准备食材了，第一个要把二荆条和子弹头干辣椒放锅里用煮开的水煮10分钟，煮到可以和湿辣椒湿度相近（干辣椒全部去籽） 3煮辣椒时可以把鲜辣椒清洗去籽去并切小方便搅拌机搅拌 我用的是甜辣椒， 4，生姜大蒜切小，和鲜辣椒豆瓣酱一起放料理机里打碎 5.准备油锅4—5成热下牛肉火上来后小火炒制7—8分钟，加松茸炒8—9分钟，加料理机打碎的辣椒榕，炒制约14分钟然后加海米和豆鼓炒5分钟加米酒（我的冰糖是放米酒化开的）继续炒5分钟左右加入盐生抽调味 6.调味好以后加入花椒和青花椒及十三香炒一分钟

菜谱创建时间：2020-10-17 21:28:53