白菜🥬粉丝肉包🥩

作者： ωǒ 甛 甶

用料

• 白菜 半颗
• 粉丝 1把
• 猪肉 2斤
• 生抽 3勺
• 姜 一大块
• 葱 1根
• 盐 少许
• 耗油 少许
• 糖 少许
• 五香粉 2勺
• 葱油 6勺
• 葱姜水 适量
• 辣椒粉🌶️ 看个人情况
• 面粉和黑麦粉 600克左右

白菜🥬粉丝肉包🥩的做法步骤

步骤 1

用料理机打碎 ，成末状❤️

步骤 2

肉🥩买三肥七瘦， 太瘦并不好吃哦，把肉放料理机打碎， 成肉糜， 并不需要颗粒感，把之前打碎的葱姜末掺在肉糜里面， 放生抽，老抽，糖，耗油，五香粉，葱油（上一个作品里有教葱油的做法 不会可以学一学） ，葱姜八角花椒泡的大料水❤️把所有调料放好，用劲全身的力气 一个方向使劲搅打 ，中途加葱姜八角花椒大料水，少放 ，再使劲搅打 ，再加葱姜八角花椒大料水 总共加4次，让肉馅儿充分吸收水分，搅打好，放葱油 多放 ，使劲搅打 这一步是为了让水分锁在肉里❤️

步骤 3

搅打好の肉馅儿，放入切碎の粉丝，白菜不要放早 因为会出水，所以面发好再把白菜放馅儿里❤️

步骤 4

葱姜八角花椒大料水 ，就是用温水泡这些东西20分钟 充分把大料味儿发出来❤️

步骤 5

粉丝用八角老抽用热水泡发，老抽可以让粉丝颜色没有那么白，更好看❤️

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步骤 6

步骤 6

我用的黑麦面粉多，白面少，减肥的可以用全黑卖面粉❤️

步骤 7

黑麦面粉 ，白面粉 放酵母粉 5克 糖两小勺 ，加温水 搅拌成絮状，再用手揉均匀，放温暖的地方发酵成图中的蜂窝状就可以了，一定比刚开始发的大才行 要发两倍，才算是发好❤️

步骤 8

发好的面，拿出来揉均匀 包子面活软和一点， 排好气 揉光 ❤️

步骤 9

分成大小相同的剂子❤️

步骤 10

擀成中间厚 两边薄的皮儿❤️

步骤 11

把调好的馅儿包入擀好的皮中 ， 如果你是新手，切记 馅儿不用包我这么🈵，不然会露馅儿， 而且黑麦面粉没有全白面儿的 有韧性 ，特别容易破，如果你包不了黑麦面粉的，用全白面的也可以，捏好褶子一个包子就诞生了❤️

步骤 12

我包的也不好看❤️ 大家凑乎看😜😜😜

步骤 13

包好后就可以放入蒸锅了❤️ 在蒸锅里不要立即开火 ，松弛10分钟，让包子二次醒发，然后大火上汽儿，改中火 蒸20分钟，蒸好后不要立即开锅，焖5分钟 因为突然开锅会让包子遇到空气 ，缩小 切记哦❤️

步骤 14

家里能自己动手就自己动手，不然男人会嚯嚯你的面 ，包的漏洞百出😂😂😂

步骤 15

黑麦面粉出锅 ，很容易让人误会是死面没发好，其实超级蓬松 自己吃自己知道😁😁😁

步骤 16

白菜🥬粉丝猪肉🥩包子真的超级香 我老公一口气吃了5个 ，我儿子吃了3个 ，你们快试试吧❤️

菜谱创建时间：2020-10-17 19:56:51