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宋嫂鱼羹

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作者: 宇宙大射手
改良了一下,多加了蛤蜊汤和蒸巴沙鱼时的汤,因为喜欢番茄的味道,还加了半个番茄,非常鲜美。

用料

宋嫂鱼羹的做法步骤

步骤 1

剥鲜虾壳用来炸虾油、蛤蜊熬汤

步骤 2

巴沙鱼蒸8分钟后捣成鱼茸

步骤 3

香菇、黄瓜、木耳、春笋切丝,番茄切块

步骤 4

虾壳炸出虾油后,加水熬

步骤 5

下蛤蜊继续熬至蛤蜊开口后,虾壳蛤蜊捞出

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步骤 6
步骤 6

下火腿、香菇、木耳、番茄继续熬

步骤 7

倒一点醋,我用的苹果醋,一般的醋也可以,根据各自口味适量放入

步骤 8

下鱼茸继续熬,根据咸淡口味加盐、胡椒

步骤 9

生鸡蛋加水打散后,慢慢倒入同时搅动汤,然后用淀粉水进行勾芡,最后加入黄瓜丝。

步骤 10

起锅后根据口味不同可以加点香葱香菜什么的,味道浓厚鲜美

菜谱创建时间:2020-10-17 16:33:35
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