将鸡蛋，放入一些料酒去腥，白水可以使鸡蛋口感好，放入盐，一起打散。 热锅凉油，一层就行，锅热后倒入蛋液，蛋液会迅速凝固，肉眼可见，把蛋饼整圆，蛋液凝固时，翻一面。几秒钟后装盘
把大饼撕开，放在蛋上，抹上蒜蓉辣酱，卷起，搞定！