广式月饼

作者： 林如思儿

用料

• 中筋面粉 360克
• 花生油 70克
• 碱水 20克
• 转化糖浆 200克
• 蛋黄 15个
• 馅料 20克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

把材料准备好

步骤 2

拿一个干净的蛋糕盆，分别加入糖浆、碱水和花生油并搅拌均匀（同一个方向搅拌液体，多搅拌几分钟）

步骤 3

过筛中筋面粉，并混合

步骤 4

盖膜软化3小时

步骤 5

白莲蓉馅料包裹蛋黄（蛋黄提早喷白酒，烤箱预热200烤3分钟）

步骤 6

软化好的月饼皮按压成圆形，包入馅料

步骤 7

上模具按压成型

步骤 8

烤箱预热200℃定型5分钟

步骤 9

刷上一层薄薄的蛋黄，烤箱预热160℃烤10分钟就可以啦

步骤 10

凉了之后刷上一层油，光泽度十足

菜谱创建时间：2020-10-17 13:08:06