老面是之前做好冷冻的，提前一小时室温解冻就可以用了。然后主锅中加入出除黄油外全部材料。
将以上食材进行搅拌，20秒速度3观察面团状态，调整食材用量。
开启揉面键3分钟，面团有点点弹性
继续揉面2-3分钟，时间供参考，达到想要的扩展阶段
加入软化好的黄油，揉面1.5-2分钟，达到接近完全阶段。
取出面团揉光滑，判断面团状态：1薄膜破口光滑2面温25-26度。
室温下发酵大约1.5小时，一次发酵达到的状态手指搓洞无塌陷无回缩。
酱抹的不好看凑合看👀
四股辫，为了更好的演示做了三个。
二次发酵温度35度，湿度85%，大约发酵1个小时，然后抹牛奶或者喷水，然后撒上奥利奥碎装饰。
烤箱180度预热好后，180度烘烤15分钟，再170度烘烤15分钟。出炉轻震，凉凉冷却。
老面制作：#在家做吐司 来个老面的制作视频 https://v.douyin.com/JySc2xy/ 緮制此鏈接，打开抖音，直接觀看視频！ 老面配方：高粉100%、酵母0.5%、盐1%、水65-75%。 市面常用的酵母有鲜酵母，高活性干酵母和即发干酵母，我用的是燕子即发干酵母，不需要温水激活，具体酵母是否需要激活1要看包装，2要看后面揉面时间长短。