泰式冬阴功鱼汤，料足汤鲜超级美味

作者： 哼哼猪爱哼哼

你印象中的冬阴功汤是不是红色的，你回味中的冬阴功汤是不是辣味多过鲜味！其实冬阴功有很多种，最美味的是这款冬阴功鱼汤，鱼头做汤底，料足汤鲜，酸辣可口，鱼头嫩到冒泡，鱼肉健康无比，加上配菜真是一锅永难忘呢🤩 只要你能找到所有的调料😅，做法超级简单，一锅搞定所有！ 此做法学习自油管hot thai美女厨房，经过我的多次实践，调整了个别用料，选用了三文鱼，作为泰国菜铁粉最爱的一道汤菜，没有之一！

用料

• 香茅 2根
• 南姜 6-7片
• 鱼露 3大勺
• 干辣椒 10个
• 柠檬叶 8-10片
• 香菜茎 3-4根
• 蒜 3瓣
• Shallot独头洋葱 2个
• 三文鱼头 1只
• 三文鱼肉 约300g
• 西红柿 1个
• 蘑菇 若干
• 糖 1小勺
• 柠檬汁 大约40到50ml
• 萝卜（可不加） 若干小块

泰式冬阴功鱼汤，料足汤鲜超级美味的做法步骤

步骤 1

三文鱼头一个洗净对半切开放入锅中 其他鱼头或者鱼骨都是可以的，但是三文鱼头特别嫩，汤也是超级棒！

步骤 2

做鱼头汤底需要添加的材料如图。香茅播去外边硬壳切断，这里用绿色尾巴部分。独头洋葱切块，干辣椒建议整个加入，后面根据个人口味再剪开觉得辣的程度

步骤 3

都加进去啦！我很喜欢萝卜，所以加了几个白萝卜块，很好吃的，自选项目，随意。加入没过材料的水，开火炖30到40分钟，鱼头汤底就做好了！

步骤 4

看这里，炖好的鱼头汤底有点发白，品尝一下口味，如果不够辣，把里面的干辣椒剪开几个，再煮就会出辣味了

步骤 5

准备其他材料，如图，这里的香茅用白色的根部，用刀背使劲砍几下，南姜galangal不可替代，必须必须，和普通姜完全不一样。柠檬叶实在没有无妨啦

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步骤 6

步骤 6

在刚刚煮好的鱼头汤底里面开始加料，香茅根部，南姜，柠檬叶撕一下加入

步骤 7

第二波加入鱼露3大勺，一小勺糖，到此处中火煮5分钟

步骤 8

继续加，西红柿，蘑菇

步骤 9

继续加鱼块，我选用了三文鱼，煮吧，大概5到10分钟，看到鱼熟了，西红柿软烂了，蘑菇也软了，就可以关火了！

步骤 10

最后加入大概40到50ml新鲜柠檬汁

步骤 11

得嘞！尝尝味道，如果略淡可以加一点盐即可 真的很好喝，非常非常推荐！如果你也爱泰国菜，不要错过！

泰式冬阴功鱼汤，料足汤鲜超级美味的小贴士

材料可能比较多，但是真的很重要，非常值得。国内的同学们可以某宝淘一下，国外的小伙伴亚洲超市都可以找到的。买回来的材料切好可以冷冻存放，每次拿出来用就行啦！方便的很

菜谱创建时间：2020-10-17 08:23:08