来自秋日早晨的家乡牛肉羹

作者： 人工智能耽误的厨子

忙忙碌碌了三周， 出门一看已是满园秋意。 可惜今年院子里的丝瓜种的过晚， 远不及去年的收成， 好在新种的豆角和芋头都还长势良好。 气温骤降， 清早起来就想喝碗热乎乎的汤面， 就想起了这道家乡的小吃——牛肉羹。

用料

• 牛肉 500克
• 姜 4片
• 盐 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 1小勺克
• 生抽 1大勺
• 醋 2勺
• 粉丝 1把
• 木薯粉 6勺

来自秋日早晨的家乡牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉羹， 顾名思义牛肉馅便是必备之物。 此外，还需生姜、木薯粉、粉丝， 青辣椒可依个人口味添加。

步骤 2

买现成的牛肉馅更方便些， 但自己剁出的馅口感似乎更加劲道。

步骤 3

肉馅加入适量木薯粉搅拌。 此外，还需要蚝油、生抽各一大勺， 糖、盐各一小勺。 怪自己太追求肉羹弹牙的口感， 每次做牛肉羹手都会磨出个水泡， 因为搅拌时力度过大。 建议大家适度适量即可。 需要注意的是一定要用木薯粉， 普通淀粉做出的味道差了不少。

步骤 4

拌好了肉馅，煮一锅开水， 生姜先下锅，接着便是肉羹。 不用特意捏成团， 夹起一筷子肉馅丢下锅便成形。 加些小青菜和粉丝煮熟。 出锅前再放2大勺陈醋即可。

步骤 5

热乎的牛肉羹配上自家发好的油条， 连秋意也没那么凉人了。

步骤 6

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菜谱创建时间：2020-10-17 07:54:52