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简单容易做的椰蓉餐包

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作者: Applezr
这个方子我用来当做记录贴,下面碎碎念,刚开始学做烘培,一定要准备烤箱温度计,做面包要准备发酵湿度器,一个好的不粘烤盘,这三个一定要准备好。我用的是乔立厨师机,长帝烤箱

用料

简单容易做的椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

将主面团揉成手套膜(我用的乔立厨师机)主面团部分除盐,黄油以外全部放入厨师机,揉成粗膜后加入盐,揉均匀后,黄油切小块加入,揉成手套膜

步骤 2

揉成团滚圆称重

步骤 3

我用的大的烤盘,分成20个小圆滚圆大小看自己喜好,也可以分成12个)底部收紧

步骤 4

烤箱放入45度热水,烤箱有发酵功能开启发酵功能,温度不要超过38度,湿度保持在85%左右

步骤 5

发酵成3倍大小的状态,不能发过了,自己看状态,温度不同,发酵时间不同,自己掌握

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步骤 6
步骤 6

发酵好后兑椰蓉酱(玉米油,细砂糖,鸡蛋)搅拌均匀

步骤 7

再加入椰蓉(椰蓉最后加,不然容易变干)

步骤 8

用裱花袋装好,剪一小口将椰蓉酱挤出,均匀的将面团涂满椰蓉酱

步骤 9

烤箱预热上下管175度5分钟,将面团放入,上下火175度烤25分钟,中途观察上色,有变色就开始盖锡纸,不然容易烤糊

步骤 10

烤好后轻轻的取出面包放在晾网凉透,不要用力挤压面包

步骤 11

简单又容易做的椰蓉小餐包做好啦,特别的好吃😋关于储存,一定要放在密封的环境下,不需要放在冰箱冷藏里,口感会变。

步骤 12

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菜谱创建时间:2020-10-17 01:03:26
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