果蔬蛋白溶豆🌸菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜🥕适合十个月以上宝宝

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作者：小贝手作

今天这款配色很好看，组合起来很有吸引力！而且营养丰富，新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/ 做各种口味的溶豆，只要把比例记住就行了，果蔬汁和果蔬泥的比例是不同的，大家要分清楚，汁就是像水一样很稀，这种要适当的少加，泥就是比较浓稠的，可以多加一点，大家灵活掌握！万能的果蔬溶豆比例奉上👇👇👇 💟果蔬蛋白溶豆比例： 1⃣️蛋白70g（约2个蛋白） 2⃣️玉米淀粉12g 3⃣️细砂糖2g（比较甜的水果可以不放糖） 4⃣️柠檬汁几滴 5⃣️果蔬泥30g+奶粉30g（调和到一起） 💟需要准备的工具： 1⃣️电动打蛋器 2⃣️裱花袋 3⃣️打蛋盆 4⃣️油布 5⃣️果蔬泥 💟提前准备工作： 1⃣️蛋白溶豆👉鸡蛋一定要新鲜！蛋清必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！ 2⃣️蛋黄溶豆👉无需冷藏，只用常温打发 3⃣️所有材料必须保证无水无油 4⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段 5⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里 6⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°） 🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗

用料

果蔬蛋白溶豆🌸菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜🥕适合十个月以上宝宝的做法步骤

步骤 1

这是做的菠菜、紫薯、胡萝卜三个口味的果蔬蛋白溶豆，组合出来的效果，真的很梦幻很仙很美，喜欢的小伙伴就跟着我的步骤做起来吧👇👇👇

步骤 2

1⃣️来做菠菜溶豆，去菜场挑选老菠菜（看起来又大又粗又长的）做出来的颜色比较深

步骤 3

洗干净后把根茎切掉不要，只留菜叶部分，不用焯水，焯水后颜色会变浅，直接把菠菜叶子切成一小段一小段的，越小段越好，方便榨汁

步骤 4

放入榨汁机里，倒一点点水，只要能打动菠菜就行了，水不要加多，多了做出来的溶豆颜色不够绿会不好看

步骤 5

打好的菠菜汁，怕粗糙可以过滤一下

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步骤 6

这是过滤好的菠菜汁

步骤 7

把30g菠菜泥和30g奶粉混合

步骤 8

准备好菠菜泥，就开始打发蛋白了，从冰箱冷冻室拿出有冰渣的蛋白，滴几滴柠檬汁，开始高速打发

步骤 9

打至粗泡时，喜甜可以加入2g细砂糖 ♥️一岁内宝宝吃不加糖❗

步骤 10

打至蛋白霜出现纹路时，加入12g玉米淀粉，转为低速打发整理气泡

步骤 11

打到提起打蛋头，有直立的尖尖角停止，必须把蛋白霜每一处都打到，用打蛋头在不同地方多次提起查看状态，打好的蛋白霜倒挂也不会滑落

步骤 12

视频教学：一定要把蛋白打到这种状态，蛋白霜短而尖的角，随意提起打蛋头都是直立的尖角，蛋白呈哑光色

步骤 13

把1/3蛋白霜放进菠菜糊里，翻拌均匀

步骤 14

再把菠菜糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，翻拌好的蛋白霜，不容易流动

步骤 15

装进有裱花嘴的裱花袋挤，扎紧口子，拿出油布，开始挤溶豆，这时候可以提前去预热烤箱100度

步骤 16

挤溶豆视频

步骤 17

成功的溶豆挤出来是很立体的，有光泽的，尖角很漂亮，每次买的菠菜不同做出来的颜色也会有深浅这里说一下，推荐大家购买一张油布可以反复使用很久，每次用完拿湿抹布擦干净就行不用水洗，用油布做出来的溶豆底部光滑平整，用油纸做出来的溶豆底部会凹凸不平，还有如果油布买的不好会导致溶豆底部有小气泡

步骤 18

放入烤箱100度烤60分钟左右具体烘烤时间大家以自己的烤箱为准，一般90-100度都可以

步骤 19

烤熟了的溶豆轻轻一拿就从油纸上脱落下来了，如果有粘连说明没熟，需要继续烘烤！菠菜蛋白溶豆，颜色好看又有营养

步骤 20

2⃣️来做紫薯溶豆，挑选小个子的紫薯颜色比较深，老规矩清洗、削皮、切块、蒸熟

步骤 21

然后放进榨汁机里，滴几滴柠檬汁（这样出来的颜色会比较好看，不会发绿）加适量的水打成泥

步骤 22

打成泥以后还要再过筛一遍才会更细腻

步骤 23

30g紫薯泥+30g奶粉搅拌均匀，如果太干不能流动，要再加点水

步骤 24

像这样浓稠但是又可以流动才行

步骤 25

开始打发蛋白，方法参考楼上8/9/10/11的步骤，蛋白霜打好以后，取1/3蛋白霜和紫薯泥混合

步骤 26

再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

步骤 27

装进有裱花嘴的裱花袋挤，剪一个口子，开始挤豆豆，速度要快

步骤 28

注意看挤的手法，一挤一提，溶豆才能立体

步骤 29

放入预热好的烤箱100度烤60分钟左右，这是紫薯溶豆成品

步骤 30

3⃣️来做胡萝卜🥕味的，也可以换成南瓜🎃味（南瓜要买老南瓜）方法一样，洗净、削皮、切块、蒸熟，做南瓜味不需要加水，胡萝卜的加一丢丢水放榨汁机里打成泥，然后过滤一遍更细腻

步骤 31

这是过滤完的胡萝卜泥

步骤 32

把30g胡萝卜泥和30g奶粉混合

步骤 33

混合成这样就好了

步骤 34

开始打发蛋白，方法参考楼上8/9/10/11的步骤，蛋白霜打好以后，取1/3蛋白霜和胡萝卜泥混合

步骤 35

再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

步骤 36

混合完以后的蛋白霜是不容易流动的，装进有裱花嘴的裱花袋挤，剪一个口子，开始挤豆豆，速度要快

步骤 37

放入预热好的烤箱100度烤60分钟左右

步骤 38

成品来啦，这是70g，两个蛋白烤出来的

步骤 39

胡萝卜溶豆成品

步骤 40

香蕉溶豆制作方法参考：http://www.xiachufang.com/recipe/105896870/ 我女儿说香蕉味最好吃！

步骤 41

火龙果溶豆制作方法参考：http://www.xiachufang.com/recipe/105921730/

步骤 42

果蔬溶豆大合照

步骤 43

漂亮吧

步骤 44

菠菜、紫薯、胡萝卜，三个颜色配在一起真的好漂亮，你们说呢？

步骤 45

新做的是菠菜、火龙果、香蕉、紫薯味的，这几个颜色搭配起来更美了！

步骤 46

美极了～

步骤 47

实拍视频

步骤 48

放凉后马上装进密封罐里，不开封可以保存30天，开封后尽快吃完，一直暴露在空气中会受潮变软，就不好吃了

步骤 49

打包发货ing

果蔬蛋白溶豆🌸菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜🥕适合十个月以上宝宝的小贴士

温馨提示：裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好，蛋白霜很容易消泡所以不能在空气中等待太久，整个制作过程越快越好！如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外，最大的问题还是蛋白霜必须打发到位和掌握正确的翻拌手法，还有使用不消泡的婴儿奶粉自用款婴儿奶粉：诺优能2段裱花嘴推荐：三能六齿中号SN7082

菜谱创建时间：2020-10-16 23:29:15