家庭五香鹌鹑蛋

作者： 小南的国度

超市买的网兜鹌鹑蛋 难免有碎皮的 直接煮熟 不影响吃

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 水 覆盖鹌鹑蛋
• A干料：花椒 5，6粒
• 大料 2粒
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 小茴香 5，6粒
• B卤汁料
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 耗油 1勺
• 葱 1根

家庭五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋+凉水 煮至水沸腾关火焖10分钟

步骤 2

A干料

步骤 3

B卤汁料

步骤 4

鹌鹑蛋敲碎+A干料+B卤汁料+葱 冷水覆盖鹌鹑蛋

步骤 5

大火烧开后转小火煮30分钟，通过汤的沸腾把调料味煮入卤汁里。

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步骤 6

步骤 6

关火焖入味。

步骤 7

晾凉后把葱拿走其它调料连卤汁一起倒入盆中保存。随吃随拨，10月份山东的天气3—5天内吃完。天热可以放冰箱保存。

菜谱创建时间：2020-10-16 18:40:31