准备食材。先煮咖啡，放凉后加入朗姆酒。（最好用咖啡力娇酒，我没买就朗姆酒代替）鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
蛋黄打发到发白。
糖加入水熬煮一会儿。然后分三次加到蛋黄液中。
吉利丁片加水变软后，隔水加热至融化（注意泡吉利丁片水不要太多，软化后倒掉多余的水）
吉利丁溶液分三次加入蛋黄液中，边加边搅拌。
马斯卡彭芝士打顺滑。
将蛋液加入奶酪中，搅拌至无颗粒顺滑状态。
奶油打发到7分（出现明显纹路就可以了）。奶油打发前一定要冷藏到6度，不然打发不了。
将奶油加入奶酪糊充分搅拌。
手指饼干蘸咖啡酒之后平铺在模具底部。
倒入一半奶酪糊后再铺一层手指饼干，加入剩下的奶酪糊。
放入冰箱冷藏4小时或过夜。撒上可可粉！脱模可以用电吹风，但是不要太久。
装饰上饼干棒上丝带🎀！就完成啦！
1.吉利丁片如果喜欢软一点的，1.5片就可以了。 2.奶油打发要到位，7分就是有明显的纹路。不然太稀容易饼干浮上来。 3. 饼干要在咖啡酒里充分浸泡，不然也会浮上来 4.芝士一定要马斯卡彭，琪雷萨首选 5.不喜欢酒味重的可以将朗姆酒减少到30ml,咖啡原液增加。咖啡我是用意式摩卡壶煮的，建议四人份的量。当然最好用咖啡力娇酒。